
京都のいにしえの昔、兵糧や保存食としての味噌よりも、王朝文化を彩る調味料としての味噌が求められた。
その文化と伝統の中で生まれたのが、塩分が低く、色鮮やかな「西京白みそ」です。
上質の米麹を大豆の二倍使い、上品な甘味と香りの高さに淡黄の美しい色が特徴です。
その文化と伝統の中で生まれたのが、塩分が低く、色鮮やかな「西京白みそ」です。
上質の米麹を大豆の二倍使い、上品な甘味と香りの高さに淡黄の美しい色が特徴です。